酢が健康に良いと言われているのはあなたもご存じの通り。

ではなぜ酢は健康に良い？

答えは、アミノ酸が豊富だから。

アミノ酸は、人の体の組織を作っている最も重要なタンパク質を作っている成分です。

アミノ酸を取らなければ体は組織を維持できないといっても過言ではありません。

この重要な成分を、酢は大量に含んでいます。

アミノ酸の種類はたくさんありますが、その中でも絶対に体に必要なアミノ酸があります。

約20種類ほどあるのですが、体内で作られるもの（必須アミノ酸）と体内では作ることができないもの（非必須アミノ酸）に分けられますが、それらの多くの種類をたくさん含んでいるのが酢なんですね。

極端な言い方をすれば、肉や魚をたくさん食べるよりも、酢を飲むほうが体を維持するためには効率がいいというわけです。